Картофельный кугель

Ханука рецепты блюд — Картофельный кугель

Праздник Ханука не предусматривает рецепты конкретных блюд, которые считались бы ханукальными блюдами. Каждая семья празднует с тем, что есть. Так было всегда. Христианские власти не позволяли евреям жить зажиточно. Поэтому, праздничные блюда Хануки, просты.

Ингредиенты:

• 2 кг картофеля
• 2 взбитых яйца
• 8-10 ст. л. муки
• 2 ч. л. соли
• 100 мл. растительного масла
• молотый черный перец

Приготовление

1. Разогреть духовку до 200 гр по Цельсию. Очистить картофель и натереть на мелкой терке.
2. Положить тертый картофель в миску, перемешать со взбитыми яйцами и мукой, приправить солью и молотым перцем. Добавить тертый лук, затем добавить 6 ст. л. растительного масла.
3. Налить оставшиеся 2 ст. л. масла в форму для выпечки, достаточно большую, чтобы распределить картофельную смесь до толщины не более 4-5 см. Нагреть форму в течении 5 минут, пока масло не накалится.
4. Аккуратно взять форму из духовки, выложить картофельную смесь в форму, побрызгав горячим маслом сверху (благодаря горячему маслу запеканка получится хрустящей).
5. Запекать 45-60 мин. до готовности и образования хрустящей корочки сверху. Подавать сразу же, разрезав на кусочки.